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欧洲食品和饲料快速预警系统简介及对我国的启示

甘盛, 施晓光, 吴超权

2011(11):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.004

摘要

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消费者认为冰淇淋产品的价格并不是越贵越好

丁华

2011(11):58-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.005

摘要

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饮用型酸奶——本地化口味的创新

2011(11):60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.006

摘要

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SDS-PAGE法检测动物肌肉蛋白质加热终点温度的研究

董佩谕, 孙京新, 徐幸莲, 黄明, 冯婷, 王翠燕

2011(11):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.063

摘要

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海洋假单胞菌pf-6胞外多糖吸湿保湿和抗氧化性研究

刘凤, 叶淑红, 王际辉, 王晗, 王阳

2011(11):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.001

摘要

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开云（中国）高压微射流技术对β-乳球蛋白微观结构的影响

钟俊桢, 刘成梅, 刘伟, 蔡小飞, 徐雨佳

2011(11):72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.064

摘要

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二乙烯三胺基纤维素的合成及对胆红素的吸附性能

都馨遥, 方桂珍, 李宏振

2011(11):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.044

摘要

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体外化学模拟体系中苹果多酚抗氧化及清除亚硝酸根离子活性的研究

孙红男, 孙爱东, 陈健, 高雪娟

2011(11):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.065

摘要

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挤压处理银耳子实体对多糖提取效果的影响

顾回美, 赵伯涛, 钱骅, 黄晓德

2011(11):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.007

摘要

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三种杂粮在速冻水饺加工中的应用研究

赵森, 刘延奇, 杨立新, 沈祥坤, 郭鸿鸽

2011(11):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.066

摘要

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维生素E乙酸酯的合成及其在卷烟中的应用

桂永发, 汤建国, 刘悍, 毛智慧, 孟昭宇

2011(11):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.067

摘要

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植物乳酸菌类细菌素特性研究及其产生条件的优化

解俊梅, 文汉

2011(11):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.068

摘要

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高压脉冲电场对美拉德反应的影响

徐茜, 廖小军, 胡小松, 梁峥, 张燕

2011(11):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.069

摘要

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冷冻工艺条件对发酵面团中抗冻酵母活性的影响

周璐, 孙冰玉, 石彦国, 梁金钟

2011(11):101-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.070

摘要

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饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响

雷跃磊, 黄琪琳, 沈硕, 熊善柏, 赵思明

2011(11):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.008

摘要

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飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究

田春莲, 蒋凤开, 文赤夫

2011(11):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.009

摘要

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不同基因型甘薯直链淀粉含量差异研究

唐忠厚, 朱晓倩, 李强, 李洪民, 徐飞

2011(11):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.010

摘要

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孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析

陈芹芹, 甘芝霖, 戴蕴青, 杨阳, 倪元颖

2011(11):111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.011

摘要

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光度法研究八元瓜环与食用色素-日落黄和靛蓝的相互作用

郑利梅, 王秋丽, 豆超群, 展海军, 陶朱

2011(11):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.071

摘要

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热处理对鸭梨汁色泽和稳定性影响研究

李思越, 钟葵, 黄文

2011(11):117-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.072

摘要

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火麻仁油中脂肪酸的不同酯化方法与GC-MS分析

李文峰, 汪晓伟, 刘飞, 戴煌, 方国珊, 明建

2011(11):120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.045

摘要

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合浦珠母贝抗氧化肽的性质及应用研究

吴燕燕, 田倩, 尚军, 杨贤庆, 邓建朝, 周婉君, 陈胜军, 魏涯

2011(11):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.073

摘要

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不同因素对乳清蛋白乳化凝胶特性的影响

陈冲, 于国萍

2011(11):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.074

摘要

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不同形态芡实产品的吸湿特性及其数学模拟分析

张汆, 魏兆军, 贾小丽

2011(11):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.046

摘要

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热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响

乔立文, 杨新宇, 杨严俊

2011(11):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.075

摘要

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不同淀粉与大豆分离蛋白混合涂层对冷却牛肉贮藏品质的影响

郭鑫, 张超, 马越, 江连州, 赵晓燕

2011(11):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.076

摘要

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油茶饼提取物对圣女果保鲜作用的研究

肖新生, 胡绍文, 周洁

2011(11):141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.054

摘要

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两种杀菌方法对杏汁品质的影响

吴晓娟, 唐英, 孙俪娜, 冯作山

2011(11):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.077

摘要

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石参多糖的体外抗氧化活性研究

马宁, 杨培君, 李会宁, 裴会鹏, 黄俊

2011(11):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.012

摘要

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三种芳香植物抑菌比较及GC/MS分析

孔静思, 陈季武, 王帮正, 姚雷

2011(11):151-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.039

摘要

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火龙果皮总黄酮提取与体外抗氧化作用研究

王晓波, 何晓燕, 王梅, 刘冬英, 陈海珍

2011(11):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.055

摘要

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姜油树脂微胶囊稳定性及动力学特性的研究

周令国, 肖琳, 祝义伟, 冯璨, 郑连姬, 李智

2011(11):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.056

摘要

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四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究

刘楚怡, 刘蓉, 薛文通, 张惠

2011(11):164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.078

摘要

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甘薯水溶性糖蛋白一级结构鉴定

梁婧婧, 苏锡辉, 史铁嘉, 孟宪军

2011(11):166-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.079

摘要

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梅花总黄酮对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及其抗氧化活性评价

郑小微, 夏道宗, 张英

2011(11):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.013

摘要

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蜂王浆色泽与新鲜度关联研究

易倩, 俞彦波, 罗雪雅, 周才琼

2011(11):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.014

摘要

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静态顶空与顶空固相微萃取法测定云南野生干巴菌香气成分比较

王茜茜, 李军明, 王亚琴, 张学忠, 李昆志

2011(11):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.080

摘要

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酶法水解红豆粉特性的研究

李杨, 江连洲, 刘琪, 齐宝坤, 王胜男, 王梅

2011(11):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.081

摘要

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发酵产品中乳酸菌抑菌效果研究

吴玲, 张敏

2011(11):181-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.082

摘要

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贮藏玉米中优势腐败霉菌M13的分离与鉴定

岳晓禹, 徐军, 张恒业, 李欣, 刘相东

2011(11):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.083

摘要

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毛豆腐的毛霉发酵与其提取物的体外ACE抑制活性

杭梅, 赵新淮

2011(11):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.084

摘要

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酶法制备碎米抗氧化肽的研究

蒋艳, 王泽南, 李佐雄, 苟林, 徐春泽

2011(11):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.085

摘要

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朱黄青霉α-1,6-葡聚糖酶在毕赤酵母中的分泌表达

庄灵习, 段然, 陈龙军, 凌雪萍, 卢英华

2011(11):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.002

摘要

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纤维素酶解提高红薯水溶性膳食纤维含量的研究

李小平, 魏朝明, 张薇, 应琼琼

2011(11):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.086

摘要

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肠膜明串珠菌肠膜亚种Z₂5在苹果酒中发酵特性的研究

张佳涛, 漆叶琼, 潘向辉, 张柏林

2011(11):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.087

摘要

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本土酿酒酵母的筛选及其低醇葡萄酒特性研究

崔艳, 吕文, 王伟, 蒋珍珍, 刘金福

2011(11):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.088

摘要

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氧气对干酪乳杆菌生长和活力的影响

周元良, 柳国霞, 刘飞, 霍贵成

2011(11):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.089

摘要

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一株细菌型豆豉发酵菌种的筛选及鉴定

李小永, 陈伟, 程芳, 李靖

2011(11):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.090

摘要

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高山被孢霉发酵生产多不饱和脂肪酸的初步研究

张静, 赵建新, 陈海琴, 陈卫, 张灏

2011(11):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.057

摘要

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对硝基苯酚法对雅致放射毛霉脂肪酶特性的研究

李蓓, 李晓晖, 衣杰荣

2011(11):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.091

摘要

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基于QFD及模糊数学设计评判大学生早餐粥配方

李凤霞, 陈守江, 王志强

2011(11):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.145

摘要

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海金沙组培苗水溶性多糖和总黄酮综合提取工艺优化

杨婷, 武芸, 郑小江

2011(11):227-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.047

摘要

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应用黄金分割法确定茶香蛋糕中茶粉的添加量及品种

王中江, 李杨, 江连洲, 王晶

2011(11):231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.092

摘要

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橙皮果胶的提取及性质研究

夏天添, 梁瑞红, 刘成梅, 刘伟, 冯静, 陈军

2011(11):234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.093

摘要

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野山杏果肉不溶性膳食纤维的提取特性研究

阿依姑丽·艾合麦提, 戴小华, 包晓玮, 张华, 向超, 代丽华

2011(11):237-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.094

摘要

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菠萝皮果胶的提取及结构组成研究

冯静, 梁瑞红, 刘成梅, 刘伟, 夏天添, 陈军

2011(11):241-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.095

摘要

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中链脂肪酸-维生素C冻干脂质体的制备研究

杨水兵, 刘伟, 刘成梅, 刘玮琳, 郑会娟, 周伟, 阴婷婷

2011(11):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.048

摘要

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干燥和粉碎方法对杨梅渣中总酚和花色苷含量的影响

方忠祥, 吴丹, 陈健初, 刘东红, 叶兴乾, 孙金才

2011(11):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.015

摘要

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响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺

齐宝坤, 江连洲, 李杨, 韩宗元

2011(11):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.096

摘要

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利用液熏法熏制军曹鱼片的工艺研究

刘法佳, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 陈胜军, 周婉君, 邓建朝

2011(11):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.097

摘要

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超滤法浓缩菜籽蛋白提取液的工艺研究

邹强, 王燕

2011(11):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.058

摘要

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利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽的研究

袁学会, 申铉日, 周玉莹, 孔祥莹, 梁琦, 易美华

2011(11):264-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.098

摘要

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微胶囊化罂粟籽油鲜味粉的制备及理化分析

徐慧诠, 郑为完, 周小娟

2011(11):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.059

摘要

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海带复绿及脱色条件研究

刘启莲, 张立彦, 芮汉明

2011(11):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.099

摘要

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三元共沸物法提纯米糠蜡工艺条件的优化

张根生, 王洪娟, 张明刚, 艾晓丽, 刘琼

2011(11):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.100

摘要

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不同渗透条件对琯溪蜜柚品质的影响

韩雅霏, 陈炜, 李俊先, 董全

2011(11):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.016

摘要

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高压脉冲电场协同酶法提取牛骨蛋白的研究

韦汉昌, 韦善清, 何建华

2011(11):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.101

摘要

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响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究

罗红霞, 任发政, 郭慧媛, 赵磊, 黄彦芳, 汪长钢, 王建

2011(11):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.102

摘要

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复合酸辣芥汁银鲑鱼产品的工艺研究

陈祖明, 辛松林, 蔡燚, 刘明, 杜俊贵

2011(11):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.103

摘要

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白刺果汁生产工艺研究

陈晨, 张琳, 刘增根, 陶燕铎, 邵赟, 梅丽娟

2011(11):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.104

摘要

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响应面法优化植酸酶水解大豆分离蛋白的工艺

张仁楠, 姚磊, 富校轶

2011(11):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.105

摘要

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氢过氧化物裂解酶合成己烯醛反应的研究

陈晨, 华欲飞, 孔祥珍, 张彩猛

2011(11):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.106

摘要

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瓠瓜胰蛋白酶抑制剂的提取

马勇, 王国洋, 张丽娜

2011(11):299-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.017

摘要

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基于神经网络法制备牡蛎呈味肽工艺优化研究

侯清娥, 秦小明, 林华娟, 章超桦, 刘慧, 尤久勇

2011(11):301-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.107

摘要

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超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化

田瑞红, 江连洲, 胡少新, 王鑫, 王文睿

2011(11):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.108

摘要

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芸豆蛋白酶解物不同脱盐工艺的比较研究

张飞, 任海伟, 唐学慧, 李雪, 袁亚兰, 高瑜璟, 苏雪艳

2011(11):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.109

摘要

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风味油炸鸡肉工艺优化及影响因素研究

刘雅娜, 李洪军

2011(11):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.110

摘要

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杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究

朱瑞瑜, 方忠祥, 叶兴乾, 陈健初, 刘东红, 吴丹

2011(11):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.111

摘要

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壳聚糖金属配合物树脂在啤酒澄清中的应用

张国玉, 徐莹, 汪东风, 胡维胜, 尹华

2011(11):318-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.112

摘要

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甲壳素超微粉碎辅助制备D-氨基葡萄糖盐酸盐

朱兴一, 张玉燕, 谢捷, 王平

2011(11):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.049

摘要

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新型番木瓜奶片的研制

王菲, 黄苇, 郑妙慈

2011(11):325-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.113

摘要

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油菜蜂花粉油亚临界萃取及其HPLC分析

江赟博, 张高扬, 韩玲

2011(11):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.060

摘要

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魔芋粉片剂的制备研究

王雪莹, 蒋丽, 钟耕, 罗金华

2011(11):332-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.050

摘要

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条斑紫菜藻红蛋白提取工艺的研究

何思佳, 王洪新, 王远辉

2011(11):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.114

摘要

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超声提取西洋参叶多糖工艺及稳定性研究

黄伟敏, 南江, 王星, 穆小燕, 季晓晖

2011(11):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.051

摘要

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赤豆酱油生产工艺的研究

张雁凌

2011(11):342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.115

摘要

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响应面法优化块菌多糖提取工艺条件的研究

张世奇, 阚建全

2011(11):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.052

摘要

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三维流体力学预测风机不同布置形式对冷库气流的影响

谢晶, 汤毅, 王金锋, 侯伟峰, 朱军伟

2011(11):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.018

摘要

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利用清粉机提高面粉质量及出粉率的技术措施

张庆霞, 李清筱

2011(11):352-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.116

摘要

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响应面法优化复合食品添加剂对猪肉蒸煮出品率的研究

田亮, 王修俊, 王文平, 牛立群, 马桂英

2011(11):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.117

摘要

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麦芽糖醇棕榈酸酯的酶催化合成及其表面活性

彭冬梅, 张灏, 王振虎, 汪一帆, 何冰芳

2011(11):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.118

摘要

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表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究

臧鹏, 屈维丽, 于燕波, 陈斌

2011(11):361-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.019

摘要

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添加牛血浆蛋白和MTG酶对乳化肠凝胶特性的影响

靳红果, 王蓉蓉, 张伟清, 彭增起

2011(11):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.119

摘要

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乙酸单甘酯(ACETEM)在冰淇淋中应用的研究

胡颖, 李俊超, 楚军政, 刘钟栋

2011(11):368-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.120

摘要

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添加剂对腐竹色泽及其质构特性的影响研究

杨月, 乔明武, 宋莲军, 耿瑞玲

2011(11):371-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.121

摘要

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饮用水中重金属的暴露评估

谷传玲, 王俊平, 王硕

2011(11):374-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.020

摘要

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几种栅栏因子在即食海蜇保鲜中的应用研究

李晓明, 陈舜胜

2011(11):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.122

摘要

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长期低温保藏对果汁多酚的影响

苑博, 吕美, 曾茂茂, 陈洁

2011(11):381-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.123

摘要

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糙米储藏水分对糊化特性的影响

宋伟, 刘璐, 支永海, 陈瑞

2011(11):384-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.124

摘要

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钙对高脂膳食小鼠血清抗氧化能力与血脂的影响

肖瀛

2011(11):387-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.021

摘要

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茶多酚-淀粉复合体系对D-半乳糖所致衰老小鼠的保护作用

王明珠, 张根义

2011(11):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.022

摘要

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真空浓缩对枸杞营养成分的影响

魏苑, 张盛贵

2011(11):394-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.023

摘要

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沂州木瓜汁抗氧化、降血脂保健功能的研究

魏东

2011(11):397-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.125

摘要

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阿胶对小鼠免疫功能的影响

张珣, 王静凤, 李冰, 杨延存, 田守生, 李兆杰

2011(11):400-402. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.024

摘要

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光皮树籽油功能性作用的研究

黄翠莉, 吴苏喜, 郝泽金, 肖志红

2011(11):403-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.061

摘要

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人参蛋白对小鼠抗疲劳作用的研究

徐云凤, 赵雨, 邢楠楠, 杨菲, 林艳玲

2011(11):406-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.025

摘要

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红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata)菌托中营养品质的研究

常佳驹, 庄永亮, 尚小丽, 孙丽平

2011(11):408-410. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.026

摘要

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驴骨蛋白多肽对小白鼠抗疲劳作用的研究

2011(11):411-413. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.027

摘要

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棉籽多肽缓解体力疲劳的研究

姜晓娇, 王承明

2011(11):414-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.028

摘要

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哈蟆油水溶性总蛋白抗疲劳活性的研究

张梅, 赵雨, 李芸彤, 幺宝金, 曲晓波

2011(11):417-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.029

摘要

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干豆腐品质评价方法的研究

刘琳琳, 董辉, 石彦国

2011(11):420-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.126

摘要

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ICP-MS同时测定谷类食物中18种微量元素的研究

孙梦寅, 吴颖, 姜洁, 路勇, 张卫民, 何涛, 王振

2011(11):424-425. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.040

摘要

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免疫亲和净化-超高效液相色谱串联质谱法同时测定猪肉和鸡蛋中的12种磺胺类药物

赵笑天, 潘亚利, 傅英文, 宋欢, 林勤保

2011(11):426-430. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.041

摘要

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SVM方法在淀粉分类问题中的应用

孙晓荣, 刘翠玲, 吴静珠, 董秀丽, 韩明璐

2011(11):431-433. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.127

摘要

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高效液相色谱测定邻位酪氨酸样品前处理研究

郑蓉, 丁卓平, 严罗美, 宁啸骏, 虞成华

2011(11):434-436. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.042

摘要

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腹泻性贝类毒素DSP的磷酸酶抑制检测法研究

胡雪莲, 曲勤凤, 顾文佳

2011(11):437-440. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.030

摘要

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生物法测发酵液中红谷霉素效价

何建, 阮彩彪, 涂晓嵘, 涂国全

2011(11):441-442. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.062

摘要

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响应面分析法优化抑制-褪色光度法测定维生素C的条件

王巧英, 吴冬青, 安红钢, 宋海, 任雪峰

2011(11):443-446. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.128

摘要

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固相萃取-分光光度法快速检测腐竹中的碱性橙

李小燕, 仝海娟, 石展望, 罗少芹, 秦玉凤, 李梅

2011(11):447-450. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.129

摘要

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油茶蒲提取物中次生代谢产物的测定

罗晓伟, 沈建福, 肖仁显, 陈中海

2011(11):451-453. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.031

摘要

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蜜环菌菌粉中甘露醇测定方法的比较与优化

朱显峰, 范书军, 余晨晨, 秦仁炳

2011(11):454-456. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.032

摘要

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电感耦合等离子体质谱法测定食品包装材料中有害金属元素

林立, 周谙非, 王朝晖

2011(11):457-458. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.130

摘要

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植物中抗氧化活性成分及其提取技术的研究

郑瑞生

2011(11):459-463. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.033

摘要

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无致敏原食品产业分析

韦晓群, 刘中勇, 谢力, 廖冰君, 高东微, 钟怀宁

2011(11):464-467. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.034

摘要

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微生物合成共轭亚油酸机理的研究进展

周倩, 刘佩, 李海霞, 阮晖, 何国庆

2011(11):468-471. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.131

摘要

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三氯蔗糖的安全性研究进展

张玉, 吴慧明, 徐丽红, 王伟, 王建清

2011(11):472-474. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.132

摘要

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透性化细胞制备方法的研究进展

刘晓华, 李海星, 陈燕, 曹郁生

2011(11):475-479. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.003

摘要

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食物中酚类抗氧化成分的色谱法筛选研究进展

张清安, 范学辉, 张志琪

2011(11):480-482. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.043

摘要

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蛋白质氧化机制及其评价技术研究进展

朱卫星, 王远亮, 李宗军

2011(11):483-486. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.133

摘要

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碱性蛋白酶及其在大豆肽制备中的应用

孙倩, 陈复生, 丁长河, 刘伯业

2011(11):487-490. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.134

摘要

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锁阳生理活性成分研究进展

曾朝珍, 张永茂, 李新明, 张霁红, 张芳, 张俊

2011(11):491-495. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.035

摘要

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啤酒生产用玉米淀粉指标体系的探讨

孙军勇, 徐凤, 陆健

2011(11):496-498. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.135

摘要

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可食动物血蛋白肽的研究进展

卢文静, 韩涛

2011(11):499-502. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.136

摘要

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计算机数值模拟在食品干燥过程中的应用进展

江晓, 毛伟杰

2011(11):503-505. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.137

摘要

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辛夷的提取、应用及其品质评价研究进展

刘星, 单杨

2011(11):506-510. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.053

摘要

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酶法交联对食物蛋白的改性作用研究进展

吴进菊, 汤尚文, 黄升谋, 豁银强

2011(11):511-513. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.138

摘要

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环介导恒温核酸扩增法的研究和技术方法

李彦媚, 赵喜红, 徐泽智, 徐振波

2011(11):514-518. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.036

摘要

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青梅果产品的开发现状和发展趋势

黄伟素, 潘秋月, 高一勇

2011(11):519-521. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.139

摘要

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汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用

杜军强, 何锦风, 蒲彪, 何聪芬, 张松建, 周超进

2011(11):522-524. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.140

摘要

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蛋白质降解及其产物氨基酸检测的研究进展

孙秋君, 陈晓晔, 朱建良

2011(11):525-528. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.141

摘要

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食品企业供应商质量保证能力的现场审核

王燕琳, 蒋红梅, 刘绍

2011(11):529-530. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.037

摘要

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淀粉韧化研究进展

韩立宏

2011(11):531-534. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.142

摘要

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甜樱桃采后生理及贮藏保鲜技术进展

兰鑫哲, 姜爱丽, 胡文忠

2011(11):535-538. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.143

摘要

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可食性包装在冷却肉保鲜中的应用

张超, 郭鑫, 赵晓燕, 江连州, 马越

2011(11):539-540. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.144

摘要

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《开云手机在线登陆入口》2008～2010年载文质量的文献计量分析

刘虹

2011(11):541-544. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.038

摘要

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