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农药残留快速检测用酶——胆碱酯酶的筛选

刘畅, 陈福生, 王涛, 石翠芳

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刘畅, 陈福生, 王涛, 石翠芳. 农药残留快速检测用酶——胆碱酯酶的筛选[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 213-215.

引用本文:

刘畅, 陈福生, 王涛, 石翠芳. 农药残留快速检测用酶——胆碱酯酶的筛选[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 213-215.

农药残留快速检测用酶——胆碱酯酶的筛选

1. 河北科技师范学院食品工程系
2. 华中农业大学食品科技学院
3. 海口农工贸(罗牛山)股份有限公司
4. 福建师范大学闽南科技学院生化工程系

基金项目:

湖北省科技厅项目(2002AA207B07)部分内容。；

详细信息

中图分类号: TS207.53
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出版历程

摘要: 在常见易得的前提下,以猪血、鸡血、鸭血、链鱼和鸡肝为实验材料提取胆碱酯酶,通过比较不同来源、不同动物组织胆碱酯酶的活性,并进行了胆碱酯酶对常见农药的敏感性实验,结果表明:鸭血清BChE酶含量丰富、对常见的有机磷农药及氨基甲酸酯类农药较敏感、且来源广泛、廉价易得。可作为果蔬农药残留的快速检测用酶。
- 胆碱酯酶 /
- 筛选 /
- 农药残留 /
- 快速检测

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