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酶法提取龙须菜多糖工艺条件的研究

竺巧玲, 杨文鸽, 孙翠玲, 楼乔明

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竺巧玲, 杨文鸽, 孙翠玲, 楼乔明. 酶法提取龙须菜多糖工艺条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 150-152.

引用本文:

竺巧玲, 杨文鸽, 孙翠玲, 楼乔明. 酶法提取龙须菜多糖工艺条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 150-152.

酶法提取龙须菜多糖工艺条件的研究

基金项目:

宁波市科技局攻关项目。；

详细信息

中图分类号: TS254.1
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出版历程

摘要: 以龙须菜为原料,用纤维素酶法提取多糖,通过单因素实验和正交实验,对龙须菜多糖的提取工艺进行优化。结果显示最佳提取工艺为:提取时间2h,温度40℃,pH为5.0,酶用量为1.5%,龙须菜多糖的提取率为34.79%。
- 纤维素酶 /
- 龙须菜 /
- 多糖 /
- 提取

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