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γ辐照在食品加工中的作用及应用

宋卫东, 张宏娜, 陈海军, 朱军, 郭东权, 赵惠东, 王允, 赵梅红

宋卫东, 张宏娜, 陈海军, 朱军, 郭东权, 赵惠东, 王允, 赵梅红. γ辐照在食品加工中的作用及应用[J]. 食品工业科技, 2011, (09): 454-457. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.09.118
引用本文: 宋卫东, 张宏娜, 陈海军, 朱军, 郭东权, 赵惠东, 王允, 赵梅红. γ辐照在食品加工中的作用及应用[J]. 食品工业科技, 2011, (09): 454-457. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.09.118
shu

γ辐照在食品加工中的作用及应用

  • 河南省科学院同位素研究所有限责任公司河南省辐射加工工程研究中心

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  • 中图分类号: TS205.9

摘要

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  • 摘要: γ射线辐照技术作为食品加工的绿色高新技术,近年来在食品质量安全控制领域引起了广泛的关注。结合国内外食品辐照加工研究和应用实例,介绍了食品辐照技术原理、特点、安全性及在保证食品质量安全方面的作用。 
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