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1-MCP、ClO₂对兰州百合贮藏保鲜效果的影响

巩慧玲, 袁惠君, 冯再平, 赵萍

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巩慧玲, 袁惠君, 冯再平, 赵萍. 1-MCP、ClO₂对兰州百合贮藏保鲜效果的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 338-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.073

引用本文:

巩慧玲, 袁惠君, 冯再平, 赵萍. 1-MCP、ClO₂对兰州百合贮藏保鲜效果的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (10): 338-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.073

1-MCP、ClO₂对兰州百合贮藏保鲜效果的影响

兰州理工大学生命科学与工程学院

详细信息

中图分类号: TS255.3
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出版历程

摘要: 采用1-MCP、ClO2熏蒸处理兰州百合鳞茎,然后置于4±0.5℃冷库中贮藏,研究各处理对百合的贮藏保鲜效果。结果表明:经1-MCP或ClO2处理均能不同程度地提高百合的贮藏保鲜效果,即降低百合贮藏期间的腐烂率及水分、VC含量的下降,并抑制可滴定酸的上升;其中高浓度ClO2处理（20mL1.2mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h）的贮藏保鲜效果最佳。
- 兰州百合 /
- 1-MCP /
- ClO2 /
- 贮藏 /
- 保鲜

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