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中国大鲵可溶性蛋白制备及SDS-PAGE电泳分析

陈易彬, 马小燕

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陈易彬, 马小燕. 中国大鲵可溶性蛋白制备及SDS-PAGE电泳分析[J]. 食品工业科技, 2010, (04): 296-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.04.003

引用本文:

陈易彬, 马小燕. 中国大鲵可溶性蛋白制备及SDS-PAGE电泳分析[J]. 食品工业科技, 2010, (04): 296-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.04.003

中国大鲵可溶性蛋白制备及SDS-PAGE电泳分析

陕西科技大学生命科学与工程学院

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中图分类号: TQ464.7
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出版历程

摘要: 采用超声法制备大鲵可溶性蛋白质;从提取温度、时间、液料比方面确定适宜的工艺参数,并对所得可溶性蛋白的分子量进行研究。均匀设计实验结果表明:在提取温度为45℃、提取时间为30min、液料比为10∶1时,大鲵可溶性蛋白溶出量最多,达63.57mg/g。SDS-PAGE电泳分析可溶性蛋白的组成表明,大鲵可溶性蛋白亚基分布广泛,分子量低,易于消化吸收,为优质的营养蛋白。
- 大鲵可溶性蛋白 /
- SDS-PAGE电泳

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