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小肠肠炎耶尔森菌天然抑菌剂的快速筛选

陈默, 胡长鹰, 王志伟, 吴希阳, 魏华琳

陈默, 胡长鹰, 王志伟, 吴希阳, 魏华琳. 小肠肠炎耶尔森菌天然抑菌剂的快速筛选[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 112-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.102
引用本文: 陈默, 胡长鹰, 王志伟, 吴希阳, 魏华琳. 小肠肠炎耶尔森菌天然抑菌剂的快速筛选[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 112-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.102
shu

小肠肠炎耶尔森菌天然抑菌剂的快速筛选

  • 1. 江南大学包装工程系

  • 2. 暨南大学包装工程研究所

  • 3. 暨南大学食品系

基金项目: 

广东省自然科学基金项目(07005952)； 珠海市科技计划项目(PB20051013)；

详细信息

  • 中图分类号: R155.5

摘要

    摘要
  • 摘要: 在96孔板中培养后利用酶标仪测定了天然酚类物质香兰素、异丁香酚、丁香酚、麝香草酚、愈创木酚存在下小肠肠炎耶尔森菌的光密度（OD）值,并绘制了相应的OD-t生长曲线,该测定方法具有快速、高通量、准确的优点。受试菌生长曲线表明:一定浓度的天然酚类物质对受试菌种有不同程度的抑制作用,其大小顺序为:异丁香酚>麝香草酚>丁香酚>香兰素>愈创木酚,对受试菌的最低抑菌浓度分别为660、1180、1280、1380、2040mg/L。 
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