甜高粱秆汁储藏方法的研究

甜高粱秆汁储藏方法的研究

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2008 > (06) : 274-275. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.074

贾茹珍, 张春红. 甜高粱秆汁储藏方法的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 274-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.074

引用本文:

贾茹珍, 张春红. 甜高粱秆汁储藏方法的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 274-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.074

基金项目:

欧盟资助项目(ICA4-2002-10023)；

详细信息

摘要: 先通过HPLC法,初测甜高粱秆汁的成分及含量,利用DNS法测定还原糖、总糖含量;之后汁液通过低温、高压灭菌、调节pH三种方法进行储藏,最终确定一种可行的储藏方法。结果表明:低温储藏方法曲线变化不明显,微生物不易生长,故认为是较理想的储藏方法。
- 储藏 /
- HPLC /
- DNS