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微生物利用木糖发酵L—乳酸代谢途径的研究

付晓芬, 江均平, 张杰, 龚霄

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付晓芬, 江均平, 张杰, 龚霄. 微生物利用木糖发酵L—乳酸代谢途径的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 359-362.

引用本文:

付晓芬, 江均平, 张杰, 龚霄. 微生物利用木糖发酵L—乳酸代谢途径的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 359-362.

微生物利用木糖发酵L—乳酸代谢途径的研究

1. 中国农业科学院农产品加工研究所
2. 西南大学食品学院

详细信息

中图分类号: TQ921.3
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出版历程

摘要: 木糖广泛存在于林业及农业废弃物中,利用木糖发酵生产L-乳酸可有效利用再生资源。本文综述了自然界中不同微生物的木糖代谢途径,分析了木糖代谢途径中关键酶及其作用,并对木糖发酵L-乳酸过程中应用的代谢工程进行了介绍。
- 木糖 /
- L-乳酸 /
- 代谢工程

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