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山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究

邵海, 龚钢明, 管世敏

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邵海, 龚钢明, 管世敏. 山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 131-133.

引用本文:

邵海, 龚钢明, 管世敏. 山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 131-133.

山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究

1. 上海海洋大学食品学院
2. 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
3. 上海师范大学生命与环境科学学院

详细信息

中图分类号: TQ461
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出版历程

摘要: 采用正交实验得出了微波辅助提取山药糖蛋白的优化实验条件,即微波功率200W、提取时间1min、料液比1∶10。山药提取液经脱蛋白、透析,乙醇沉淀物经DEAE-52及Sephadex G-75柱层析得到一种糖蛋白组分,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,相对分子量为35200Da。利用α-脱氧核糖法、邻苯三酚自氧化法进行抗氧化实验,结果表明,该糖蛋白有一定抗氧化能力。
- 山药 /
- 糖蛋白 /
- 微波技术 /
- 纯化 /
- 抗氧化活性

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