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解纤维热酸菌产L-阿拉伯糖异构酶的培养条件优化

秦啸天, 江波, Chi-Tang Ho

秦啸天, 江波, Chi-Tang Ho. 解纤维热酸菌产L-阿拉伯糖异构酶的培养条件优化[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 153-155.
引用本文: 秦啸天, 江波, Chi-Tang Ho. 解纤维热酸菌产L-阿拉伯糖异构酶的培养条件优化[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 153-155.
shu

解纤维热酸菌产L-阿拉伯糖异构酶的培养条件优化

  • 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室

  • 2. Food Science Department,Cook College Rutgers University

基金项目: 

国家“十一五”高技术研究发展计划(“863”计划)资助项目(2006AA10Z334)；

详细信息

  • 中图分类号: Q93

摘要

    摘要
  • 摘要: 解纤维热酸菌SK1.009发酵产生合成塔格糖所需的L-阿拉伯糖异构酶,通过单因素与正交实验优化确定产酶培养基条件。结果表明,发酵最佳条件（g/L）:可溶性淀粉8、蛋白胨鱼粉1、L-阿拉伯糖1.5、NH4Cl1、KH2PO41、Na2HPO4·12H2O0.135、MgSO4.7H2O0.2、CaCl20.15,发酵初始pH4.5,培养温度55℃,接种量4%,培养时间60h。在该最佳培养基下发酵产生酶活为0.184U/mL。 
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