开云手机在线登陆入口_开云（中国）

脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响

潘林萍, 杨国龙, 毕艳兰, 马宇翔

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2009 > (03) : 337-339.

潘林萍, 杨国龙, 毕艳兰, 马宇翔. 脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 337-339.

引用本文:

潘林萍, 杨国龙, 毕艳兰, 马宇翔. 脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 337-339.

脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响

基金项目:

河南工业大学博士启动基金(150198)。；

详细信息

中图分类号: TS201.2
计量
- 文章访问数: 56
- HTML全文浏览量: 0
- PDF下载量: 140
出版历程

摘要: 脂质中蛋白质和多肽的存在在一定程度上影响了脂质的品质。本文介绍了植物油和磷脂产品中蛋白质与多肽的分离和分析方法,并对其在脂质氧化稳定性、食品安全性(主要是过敏性)方面的影响进行了详细的论述,以期为脂质产品品质的提高提供参考。
- 蛋白质 /
- 多肽 /
- 脂质 /
- 分离分析 /
- 氧化稳定性 /
- 过敏性

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数: 56
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 140
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |