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PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立

侯东军, 杨红菊, 姜艳彬, 王海

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侯东军, 杨红菊, 姜艳彬, 王海. PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 328-330.

引用本文:

侯东军, 杨红菊, 姜艳彬, 王海. PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立[J]. 食品工业科技, 2009, (03): 328-330.

PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立

基金项目:

“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD14B04)。；

详细信息

中图分类号: TS251.7
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出版历程

摘要: 建立了一种鉴定牛羊肉中掺杂猪肉的PCR检测方法。确定了一对可在牛羊肉中特异并灵敏地检测出所掺杂猪肉成分的引物对,以猪细胞色素b基因组为模板,特异性扩增出130bp的目的片段,而无其他扩增片段影响。在牛羊肉中分别掺杂2%、4%、6%的猪肉,均可灵敏地检测出猪肉成分,无显著性差异;分别经120℃、10min,120℃、30min,115℃、30min,70℃、16h处理猪肉,也可灵敏地扩增出特定目的条带,无显著性差异。
- PCR /
- 猪肉 /
- 鉴定

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