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不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响

李忠海, 张晓晓, 孙昌波, 钟海雁

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李忠海, 张晓晓, 孙昌波, 钟海雁. 不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 107-109.

引用本文:

李忠海, 张晓晓, 孙昌波, 钟海雁. 不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 107-109.

不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响

基金项目:

湖南省科技计划重点项目(05NK2009)；

详细信息

中图分类号: TS272
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出版历程

摘要: 以水溶性活性成分总黄酮和水浸提率作为衡量浸提效果的评价指标,分别采用单因素和正交实验L9(34)确定了茶水比、浸提温度、浸提时间和样叶粒度对显齿蛇葡萄总黄酮和水浸提率的影响,得出了影响的主次顺序为茶水比、浸提温度、样叶粒度和浸提时间。并结合生产实际提出了茶汤浸提的最佳提取条件为:茶水比为1∶20、浸提时间为20min、浸提温度为90℃。最优浸提条件下的浸提次数实验表明,该茶易冲泡,总黄酮和水浸提率的第一次浸出率达75.87%和80.56%。
- 显齿蛇葡萄 /
- 黄酮类 /
- 浸提 /
- 水浸提率

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