开云手机在线登陆入口_开云（中国）

荔枝全汁发酵果酒工艺研究

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2006 > (04) : 147-149.

荔枝全汁发酵果酒工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 147-149.

引用本文:

荔枝全汁发酵果酒工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 147-149.

荔枝全汁发酵果酒工艺研究

基金项目:

国家星火计划项目(2004EA780043)；湛江市科技招标项目湛财企[2003]104号；湛江师范学院自然基金资助项目(2004.L0120)。；

详细信息

中图分类号: TS262.7
计量
- 文章访问数: 058
- HTML全文浏览量: 01
- PDF下载量: 0649
出版历程

摘要: 荔枝全汁发酵果酒是采用优质鲜荔枝为原料,经去壳、去核、破碎、榨汁、灭菌发酵、陈酿等工艺酿制而成的新型果酒。研究表明,此果酒的最佳发酵条件为:接种葡萄酒酵母5%,发酵pH3.5,发酵时间为8～10d,发酵温度为22～25℃。成品果酒色泽淡黄、清亮透明、荔香馥郁、醇和适口,酒精度11度,营养丰富,典型性突出。
- 荔枝全汁 /
- 发酵 /
- 果酒 /
- 工艺

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |