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黄米营养成分分析

刘勇, 姚惠源, 王强

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刘勇, 姚惠源, 王强. 黄米营养成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 172-174.

引用本文:

刘勇, 姚惠源, 王强. 黄米营养成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 172-174.

黄米营养成分分析

1. 江南大学食品学院
2. 中国农业科学院

详细信息

中图分类号: TS210.2
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出版历程

摘要: 对黄米的营养成分作了较全面的分析,发现黄米富含淀粉,粗蛋白含量较大米、小麦高,氨基酸种类齐全但含量不平衡。此外,黄米含有较丰富的矿物质和种类有限的维生素。
- 黄米 /
- 营养成分

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