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高压电场干燥蔬菜的实验研究

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高压电场干燥蔬菜的实验研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 69-70.

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高压电场干燥蔬菜的实验研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 69-70.

高压电场干燥蔬菜的实验研究

详细信息

中图分类号: TS255.3
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出版历程

摘要: 用高压电场干燥技术对蔬菜进行干燥,干燥所用时间与传统方法干燥的蔬菜所用时间相比要少,干燥出的蔬菜营养成分含量损失较少,实验结果表明,高压电场干燥蔬菜在干制蔬菜加工业中具有其独特的优势。
- 高压电场 /
- 蔬菜 /
- 有效成分

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