开云手机在线登陆入口_开云（中国）

番茄中抗氧化色素的提取及其清除羟自由基能力的研究

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2004 > (01) : 98-99.

番茄中抗氧化色素的提取及其清除羟自由基能力的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (01): 98-99.

引用本文:

番茄中抗氧化色素的提取及其清除羟自由基能力的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (01): 98-99.

番茄中抗氧化色素的提取及其清除羟自由基能力的研究

基金项目:

湖南省教育厅重点资助项目(02A015)；

详细信息

中图分类号: TS255
计量
- 文章访问数: 74
- HTML全文浏览量: 3
- PDF下载量: 368
出版历程

摘要: 番茄中含有丰富的抗氧化色素,其主要成分为类胡萝卜素,它是一种重要的天然抗氧化剂。该研究以新鲜番茄为原料,采用化学溶剂浸提法提取抗氧化色素,并利用微弱化学发光法检测其清除·OH的能力,结果表明,提取的色素具有较强的清除·OH的能力。
- 抗氧化 /
- 自由基 /
- 化学发光

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数: 74
HTML全文浏览量: 3
PDF下载量: 368
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |