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中国精品科技期刊2020
曹宪周. 大豆蛋白饮料生产技术机理研究[J]. 开云手机在线登陆入口, 1991, (06): 55-59.
引用本文: 曹宪周. 大豆蛋白饮料生产技术机理研究[J]. 开云手机在线登陆入口, 1991, (06): 55-59.

大豆蛋白饮料生产技术机理研究

  • 摘要: 豆奶是新型饮料,本文介绍了生产工艺中胰蛋白酶抑制剂的方法和去除大豆不良气味的方法。通过对大豆蛋白在水中的溶解度的研究,提高大豆蛋白得率。 

     

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