摘要: 营养粉末酸奶是经真空浓缩,喷雾干燥工艺制成,属于高营养配制型含乳固体饮料,因此具有投资少、工艺简单、运输及携带方便等优点,适宜于中小型企业推广。本文主要介绍营养粉末酸奶的配制及生产工艺。