摘要: <正> 香菜心罐头是在罐头工业生产中产量比较大的一个品种。我国已有二十多年生产历史,产品畅销国内外。但是,由于生产工艺繁琐,产量、质量均受到一定影响。为此,本厂从1983年起,对现有的生产工艺进行了大胆革改,经过三年的试验,在提高质量,降低消耗方面,取得明显的效果,并在八四年应用于本厂的大生产中去。原材料耗用明显下降,以1983年为例,莴苣菜心,降低35.8％,糖下降36.3％,酱油下降28.3％,质量明显提高,劳动生