保藏条件和期限对升华干燥的带果肉果汁质量的影响
-
摘要: <正> 我们研究了升华干燥的（水分2-3％）、带果肉的苹果汁、杏汁、黑茶藨子汁、樱桃汁和李汁在不同条件下保藏10年后的质量。将果汁在真空（剩余压10毫米汞柱）下,在氮（氧含量6-8％）和空气中用马口铁罐、玻璃罐及以铝箔为基础的三层聚合袋包装。再将样品在20,5和-18℃下保藏。
计量
- 文章访问数: 128
- HTML全文浏览量: 8
- PDF下载量: 42
- EI
- Scopus
- 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
- 北大核心期刊
- DOAJ
- EBSCO
- 中国核心学术期刊RCCSE A+
- 中国精品科技期刊
- JST China
- FSTA
- 中国农林核心期刊
- 中国科技核心期刊CSTPCD
- CA
- WJCI
- 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
下载:
