关于如何减少猕猴桃制品中VC损耗的初步探讨
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摘要: <正> 猕猴桃是一种营养极其丰富,风味佳美、功效特异的果品。据分析,其果实维生素C的含量,每百克鲜果中含100～420mg,几乎超过所有的其他水果,还含有醣类、脂肪、各种氨基酸、矿物质,适合加工制成各种类型的食品。
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