食物与致癌物质
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摘要: <正> 最近已搞清不汉人工合成的化学物质,而且自然界的物质也与致癌有关。并想以通俗的方式说明致癌过程及以新方法发现致癌的物质。 一、典型的致癌物质 自从山极利三郎把柏油涂于兔子耳朵使其致癌后,已经40年了,日本科学工作者对这个领域的研究相当活跃。佐佐木隆等发现由偶氮色素引起肝癌;中原和郎发现由
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