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微波辅助提取红小豆中芦丁的工艺研究

徐逸飞, 刘彩琴

徐逸飞, 刘彩琴. 微波辅助提取红小豆中芦丁的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2013, (17): 252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.17.028
引用本文: 徐逸飞, 刘彩琴. 微波辅助提取红小豆中芦丁的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2013, (17): 252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.17.028
shu

微波辅助提取红小豆中芦丁的工艺研究

  • 1. 甘肃省食品质量监督检验研究中心

  • 2. 浙江树人大学生物与环境工程学院

详细信息

  • 中图分类号: TQ461

摘要

    摘要
  • 摘要: 采用微波辅助提取技术提取红小豆中的芦丁,通过单因素实验和正交实验,考察了提取时料液比、乙醇浓度、微波辅助提取时间等影响因素对芦丁提取量的影响。结果表明,微波功率为270W时,最佳工艺参数是:料液比为1∶30、乙醇浓度55%、提取时间55s,在此参数下,芦丁的提取量为80.80mg/100g。 
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