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兔眼蓝莓果渣花青素提取工艺的优化研究

严红光, 张文华, 丁之恩

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2013 > (07) : 276-280. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.07.028

严红光, 张文华, 丁之恩. 兔眼蓝莓果渣花青素提取工艺的优化研究[J]. 食品工业科技, 2013, (07): 276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.07.028

引用本文:

严红光, 张文华, 丁之恩. 兔眼蓝莓果渣花青素提取工艺的优化研究[J]. 食品工业科技, 2013, (07): 276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.07.028

兔眼蓝莓果渣花青素提取工艺的优化研究

1. 凯里学院环境与生命科学学院
2. 安徽农业大学茶与食品科技学院

基金项目:

安徽省科技厅国际科技合作项目(10080703030)；贵州省教育厅自然科学项目(黔教科2007087)；

详细信息

中图分类号: TQ209
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出版历程

摘要: 以杰兔·兔眼蓝莓榨汁后的果渣为原料,利用液相色谱检测,以花青素提取量为指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化蓝莓果渣相对最佳提取工艺条件。实验结果表明,以80%乙醇水溶液,超声波辅助提取2次,盐酸浓度0.3%、提取时间为30min、料液比为1:20,超声功率300W,提取温度30℃,此条件下每克蓝莓果渣实际提取花青素为5.23mg。研究结果有利于蓝莓果实资源高效利用,提高其经济价值。
- 蓝莓 /
- 果渣 /
- 花青素 /
- 正交实验 /
- 提取

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