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基于MATLAB的青豆等温线模型

朱恩龙, 杨昭, 尹海蛟, 朱宗升

朱恩龙, 杨昭, 尹海蛟, 朱宗升. 基于MATLAB的青豆等温线模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.058
引用本文: 朱恩龙, 杨昭, 尹海蛟, 朱宗升. 基于MATLAB的青豆等温线模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.058
shu

基于MATLAB的青豆等温线模型

  • 1. 天津大学机械工程学院

  • 2. 天津科技大学机械工程学院

基金项目: 

国家自然科学基金资助项目(51076112)；

详细信息

  • 中图分类号: TS255.1

摘要

    摘要
  • 摘要: 为进一步研究青豆干燥动力学和优化干燥工艺,利用MATLAB软件中的曲线拟合工具cftool,采用最小二乘法对温度20～40℃、水分活度（aw）0.112～0.946的青豆等温线实验数据进行了非线性拟合,通过对误差平方和（SSE）、判定系数（R-Square）、调整的判定系数（Adjusted R-Square）、均方根误差（RMSE）的比较及对残差图的分析,得出置信区间为95%时,Halsey模型拟合优度最佳,能较好地预测和评价青豆吸附与解吸过程。 
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