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复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱

谢蓝华, 肖南, 焦艳丽, 杨公明, 杜冰

谢蓝华, 肖南, 焦艳丽, 杨公明, 杜冰. 复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.034
引用本文: 谢蓝华, 肖南, 焦艳丽, 杨公明, 杜冰. 复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.034
shu

复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱

  • 华南农业大学食品学院

详细信息

  • 中图分类号: TQ283

摘要

    摘要
  • 摘要: 以干槟榔壳为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取槟榔碱的工艺条件。考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时间4个单因素对槟榔壳中槟榔碱提取率的影响,在单因素实验的基础上,选择三因素三水平进行正交实验优化工艺参数。结果表明:酶解pH对槟榔碱提取率影响较大,其次是酶解温度,酶解时间影响较小。在酶添加量为2.5%,温度为60℃,pH3.6的条件下酶解4h后,75%乙醇浸提1h时,槟榔壳中槟榔碱的提取率达到0.8391%。 
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