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超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化

徐渐, 江连洲, 穆莹

徐渐, 江连洲, 穆莹. 超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.028
引用本文: 徐渐, 江连洲, 穆莹. 超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.028
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超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化

  • 东北农业大学食品学院

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  • 中图分类号: TQ461

摘要

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  • 摘要: 目的:对水酶法提取大豆油后的副产物进行研究,提取其生理活性物质大豆异黄酮。方法:采用超声方法和酸水解方法相结合对水酶法提取大豆油副产物进行异黄酮提取,在此基础上进行响应面优化,确定最佳提取工艺。结果:分析了影响异黄酮提取的各种因素,并予以优化。优化后工艺条件为:料液比为1:12.54,乙醇浓度为70.28%,盐酸浓度为2.6mol/L,水解提取时间为30min,提取温度为30℃。结论:超声波和酸水解的方法适用于水酶法提取油后豆渣中大豆异黄酮的提取,在加入酸水解后大豆异黄酮总提取量较单纯70%乙醇提取法提高42.55%。 
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