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桉树烟熏液的制备工艺研究

王路, 刘辉, 谌素华, 王维民, 王小明

王路, 刘辉, 谌素华, 王维民, 王小明. 桉树烟熏液的制备工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.047
引用本文: 王路, 刘辉, 谌素华, 王维民, 王小明. 桉树烟熏液的制备工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.047
shu

桉树烟熏液的制备工艺研究

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院

  • 2. 广东省华海糖业发展有限公司

详细信息

  • 中图分类号: TQ914.1

摘要

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  • 摘要: 以桉树枝为原料制备干馏液,采用单因素和正交实验对桉树枝干馏液制备过程中影响因素进行优化,以酚类物质、羰基化合物和3,4-苯并芘含量为衡量指标,并对干馏液的成分进行了分析。结果表明:干馏温度为400℃,电压220V,粒径2.00cm的条件下制得的烟熏液品质最佳,酚类物质含量:15.56mg/mL,3,4-苯并芘:20.73μg/mL,羰基化合物:16.55g/100mL。 
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