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均匀设计优化葡萄糖氧化酶发酵培养基

谭莹, 童群义

谭莹, 童群义. 均匀设计优化葡萄糖氧化酶发酵培养基[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.068
引用本文: 谭莹, 童群义. 均匀设计优化葡萄糖氧化酶发酵培养基[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.068
shu

均匀设计优化葡萄糖氧化酶发酵培养基

  • 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院

详细信息

  • 中图分类号: TS201.25

摘要

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  • 摘要: 为了提高黑曲霉发酵生产葡萄糖氧化酶的产率,采用单因素实验考察碳源和氮源的种类对产酶的影响,然后采用均匀设计对发酵培养基的碳源、氮源、KH2PO4、MgSO4·7H2O、CaCO3的浓度水平进行考察,实验数据进行二次多项式逐步回归模型分析。结果显示,葡萄糖、(NH4)2HPO4对产酶影响效果显著;发酵培养基的最佳组成为:葡萄糖16.24%、(NH4)2HPO40.12%、KH2PO40.57%、MgSO4·7H2O0.63%、CaCO35.69%。 
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