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几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质

张菁菁, 董文宾, 缑敬轩

张菁菁, 董文宾, 缑敬轩. 几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.039
引用本文: 张菁菁, 董文宾, 缑敬轩. 几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.039
shu

几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质

  • 陕西科技大学生命科学与工程学院

详细信息

  • 中图分类号: TQ920.1

摘要

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  • 摘要: 利用平板变色圈法从土壤中筛选出一株产几丁质脱乙酰酶活力较高的菌株,命名为F2-7-3。为分离筛选出几丁质脱乙酰酶高产菌株、生物制备几丁质脱乙酰酶提供来源,并为进一步提高该菌株产酶能力及酶的活性提供研究基础,通过形态学观察、生理生化实验、16SrDNA测序分析等方法对该菌株进行了鉴定,并对其发酵产生的脱乙酰酶的酶学性质进行了研究。经鉴定该菌株为红球菌属。酶学性质研究表明,该酶反应的最适温度为50℃,最适pH为7.0,Mn2+、Ca2+及K+在低浓度下对酶促反应有激活作用。分析结果表明该菌产酶能力较强,具有良好的开发价值。 
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