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大枣功效成分检测的研究进展

王蓉珍, 赵子青, 林勤保, 扬飞, 原超

王蓉珍, 赵子青, 林勤保, 扬飞, 原超. 大枣功效成分检测的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 423-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.075
引用本文: 王蓉珍, 赵子青, 林勤保, 扬飞, 原超. 大枣功效成分检测的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 423-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.075
shu

大枣功效成分检测的研究进展

  • 1. 山西省分析测试中心

  • 2. 山西大学应用化学研究所

  • 3. 山西省林业科学研究院

基金项目: 

林业公益性行业科研专项经费项目(201004041)；

详细信息

  • 中图分类号: TS255.7

摘要

    摘要
  • 摘要: 大枣具有很高的营养价值和保健作用。本文介绍了大枣中多糖、低聚糖、黄酮类、环核苷酸类、五环三萜类及多酚类物质等功效成分的提取检测方法以及检测结果的研究进展,为大枣功效成分的研究开发提供参考。 
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