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葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取

李杨, 韩富亮, 李记明, 徐岩

李杨, 韩富亮, 李记明, 徐岩. 葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.076
引用本文: 李杨, 韩富亮, 李记明, 徐岩. 葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.076
shu

葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取

  • 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

  • 2. 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

基金项目: 

中国博士后科学基金资助项目(20090451168)； “泰山学者”建设工程专项经费；

详细信息

  • 中图分类号: TS209

摘要

    摘要
  • 摘要: 以HPLC为检测手段,考察分析了葡萄皮渣中的三种主要花色苷:二甲花翠素葡萄糖苷（Mv3-glu）、二甲花翠素乙酰葡萄糖苷（Mv3-acet-glu）、二甲花翠素反式香豆酰葡萄糖苷（Mv3-coum-glu）,建立了快速提取方法。实验以乙醇为提取溶剂,通过单因素实验和正交实验设计,研究了三种花色苷的最佳提取条件。实验表明,液料比1.5:1（mL/g）,温度70℃,提取时间40min,提取液乙醇中含1.0%盐酸（v/v）,一次提取,即可快速提取出皮渣中的三种主要花色苷。 
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