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松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展

赵海田, 王振宇, 程翠林, 姚磊, 马立明

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赵海田, 王振宇, 程翠林, 姚磊, 马立明. 松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 458-461. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.014

引用本文:

赵海田, 王振宇, 程翠林, 姚磊, 马立明. 松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 458-461. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.014

松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展

1. 哈尔滨工业大学食品与工程学院
2. 东北林业大学林学院食品科学系
3. 国家大豆工程技术研究中心东北农业大学

基金项目:

国家自然科学基金(31170510)；

详细信息

中图分类号: R285
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出版历程

摘要: 研究表明,心脑血管疾病、癌症、衰老、炎症反应等多种疾病的发生都与活性氧自由基造成的氧化损伤有密切关系。因此,高效、低毒、易得的优良天然抗氧化剂的开发一直是近年研究的热点。松多酚是松科植物树皮及种子壳中富含的多酚类化合物,具有良好的抗氧化活性,是一种高效的自由基清除剂,在现代医药保健行业中日益得到重视。对松多酚的组分及结构分析、抗氧化活性构效关系及其作用机制研究进展作一综述。
- 松多酚 /
- 自由基 /
- 抗氧化 /
- 构效关系

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