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固定化β-半乳糖苷酶的催化特性研究

宋景深, 陈振鹏, 邓宝浣, 陈子健

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宋景深, 陈振鹏, 邓宝浣, 陈子健. 固定化β-半乳糖苷酶的催化特性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.053

引用本文:

宋景深, 陈振鹏, 邓宝浣, 陈子健. 固定化β-半乳糖苷酶的催化特性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.053

固定化β-半乳糖苷酶的催化特性研究

江门量子高科生物股份有限公司

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中图分类号: TS201.25
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出版历程

摘要: β-半乳糖苷酶经固定化后,其催化性能得到一定程度的改善。在各种反应条件相同的条件下,固定化酶的最适反应条件与游离酶相比得到一定程度的拓宽:受反应温度变化的影响变小,pH从5.8～6.2扩宽至5.7～6.5;对乳糖的转化效率有了不少的提高,酶的稳定性也得到了加强。实验中固定化β-半乳糖苷酶重复使用28次,底物转化率均在45%以上,具备了一定实际应用能力。
- β-半乳糖苷酶 /
- 固定化 /
- 催化特性

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