开云手机在线登陆入口_开云（中国）

蒜头果渣中蛋白质的提取工艺研究

唐婷范, 刘雄民, 凌敏

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2011 > (06) : 323-325. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.086

唐婷范, 刘雄民, 凌敏. 蒜头果渣中蛋白质的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.086

引用本文:

唐婷范, 刘雄民, 凌敏. 蒜头果渣中蛋白质的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.086

蒜头果渣中蛋白质的提取工艺研究

广西大学化学化工学院

基金项目:

广西科学基金项目(桂科基0832002)；

详细信息

中图分类号: TS201.21
计量
- 文章访问数: 71
- HTML全文浏览量: 1
- PDF下载量: 279
出版历程

摘要: 以提油脂后的蒜头果渣为原料,测定了蒜头果渣中蛋白质含量。通过单因素实验和正交实验优化蛋白质提取的工艺条件。结果表明,蒜头果渣的蛋白质含量为31.07%,蛋白质提取的优化工艺条件为:提取温度为室温,提取溶剂为磷酸盐缓冲液(pH7.5),提取时间为3h,料液比(W/V)为1:25。在此优化条件下,蛋白质提取率为86.01%。
- 蒜头果渣 /
- 蛋白质 /
- 提取 /
- 正交设计

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数: 71
HTML全文浏览量: 1
PDF下载量: 279
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |