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产壳聚糖酶的海洋青霉菌筛选及其寡营养发酵的探究

朱利平, 黄惠莉

朱利平, 黄惠莉. 产壳聚糖酶的海洋青霉菌筛选及其寡营养发酵的探究[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.047
引用本文: 朱利平, 黄惠莉. 产壳聚糖酶的海洋青霉菌筛选及其寡营养发酵的探究[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.047
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产壳聚糖酶的海洋青霉菌筛选及其寡营养发酵的探究

  • 华侨大学化工学院

基金项目: 

福建省自然科学重点项目基金(2007T010)；

详细信息

  • 中图分类号: TQ925

摘要

    摘要
  • 摘要: 从海边海螺、贝壳及其附着物的微生物中筛选出产壳聚糖酶的青霉菌。以此菌为出发菌,以降低发酵产酶成本为目的,采用不同的发酵温度,分别添加不同诱导物进行发酵产酶,探讨温度、诱导物对菌种生长、酶活力的影响。实验结果表明:低聚糖诱导产酶效果最好,室温25℃进行壳聚糖酶发酵,普通培养基酶活力最高达3.57U/mL。海水寡营养发酵产酶的适宜培养基配方为(g/L):蛋白胨9g、葡萄糖10g的海水培养基,酶活力可以达到3.16U/mL,初步实现利用海水进行寡营养发酵产酶,该菌株具有工业应用潜力。 
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