魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用

魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用

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卢秀彬, 刘倍毓, 钟耕, 夏玉红. 魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 450-452. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.120

引用本文:

卢秀彬, 刘倍毓, 钟耕, 夏玉红. 魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 450-452. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.120

基金项目:

重庆市自然科学基金项目(CSTC,2009BB1249)；国家科技支撑项目(2007BAD73B04)；

详细信息

摘要: 综述了魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜方法在果蔬保鲜上的应用情况,并提出了研究中存在的问题和今后的发展方向。
- 魔芋葡甘聚糖 /
- 涂膜 /
- 保鲜 /
- 果蔬

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