摘要: APS-2为白色絮状的非淀粉多糖,中性糖、糖醛酸、蛋白质含量分别为66.8%、9.3%、8.4%。APS-2中蛋白质部分由13种氨基酸组成。FT-IR、GC初步分析APS-2的官能团特征及单糖组成,确定APS-2单糖主要由阿拉伯糖（Ara）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）、甘露糖（Man）、鼠李糖（Rha）组成,其摩尔百分含量分别为55.0%、26.1%、11.3%、5.7%、1.9%。