• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

不同处理方法对牛奶中维生素B2含量的影响

党亚丽, 张中健, 闫小伟, 权美平, 高春燕, 李丽梅

党亚丽, 张中健, 闫小伟, 权美平, 高春燕, 李丽梅. 不同处理方法对牛奶中维生素B2含量的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 351-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.072
引用本文: 党亚丽, 张中健, 闫小伟, 权美平, 高春燕, 李丽梅. 不同处理方法对牛奶中维生素B2含量的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 351-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.072
shu

不同处理方法对牛奶中维生素B2含量的影响

  • 1. 浙江省医学科学院

  • 2. 渭南师范学院

  • 3. 大理学院公共卫生学院预防医学

详细信息

  • 中图分类号: TS252.1

摘要

    摘要
  • 摘要: 用荧光分光光度法研究酸、碱、过氧化氢、维生素C、光线、温度、热处理时间对牛奶中维生素B2含量的影响,结果发现,牛奶中维生素B2在酸性条件下稳定,碱性条件下易分解;随着过氧化氢浓度的增加,其含量略有下降;随着维生素C浓度的增加,含量逐渐增大;随着光照时间的延长,含量逐渐下降;随着温度的增高,含量略有下降;随着热处理时间的延长,含量略有下降。 
    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)
计量
  • 文章访问数:  124
  • HTML全文浏览量:  11
  • PDF下载量:  376
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

摘要
HTML全文
    参考文献(0)
    相关文章
    资源附件(0)

    /

    返回文章
    返回
    地址：北京市永定门外沙子口路70号邮编：100101
    电话：010-87244116 87244117Fax :010-87287944
    RSS 邮件订阅
    乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |