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磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究

许牡丹, 曾令军, 姚甲玉, 刘红梅

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许牡丹, 曾令军, 姚甲玉, 刘红梅. 磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (08): 180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.045

引用本文:

许牡丹, 曾令军, 姚甲玉, 刘红梅. 磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (08): 180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.045

磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究

陕西科技大学生命科学与工程学院

详细信息

中图分类号: TS201.25
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出版历程

摘要: 以磁性壳聚糖微球为载体,采用戊二醛交联法固定化β-呋喃果糖苷酶,并对固定化酶的理化性质等进行了研究。结果表明:固定化β-呋喃果糖苷酶与游离酶相比,具有较强的耐碱性,在温度低于70℃范围内有良好的热稳定性;固定化酶在4℃下保存15d后,剩余酶活力为80%左右,具有良好的储存稳定性,连续10次操作使用后保持50%的酶活,具有良好的操作性,固定化酶回收率为26%。
- 磁性壳聚糖微球 /
- β-呋喃果糖苷酶 /
- 固定化酶

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