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酶电极法快速测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的研究

楚杰, 刘可春, 张大伟, 毕春元, 何秋霞

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楚杰, 刘可春, 张大伟, 毕春元, 何秋霞. 酶电极法快速测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 324-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.001

引用本文:

楚杰, 刘可春, 张大伟, 毕春元, 何秋霞. 酶电极法快速测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 324-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.001

酶电极法快速测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的研究

山东省科学院生物研究所

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中图分类号: Q53-3
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出版历程

摘要: 采用酶电极法测定β（1→3）-D-葡聚糖的含量,结果表明,葡聚糖H2SO4水解的最佳时间为6h,水解液中和过程中产生的盐对测定结果无明显干扰作用,与硫酸-苯酚法相比,该方法具有快速、准确、稳定等优点,是目前测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的一种理想方法。
- β（1→3）-D-葡聚糖 /
- 葡萄糖氧化酶 /
- 酶电极

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