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冬虫夏草发酵条件的研究

孙琳杰, 王宇平, 李友广

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孙琳杰, 王宇平, 李友广. 冬虫夏草发酵条件的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.004

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孙琳杰, 王宇平, 李友广. 冬虫夏草发酵条件的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.004

冬虫夏草发酵条件的研究

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中图分类号: TQ461
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出版历程

摘要: 通过对冬虫夏草菌Cs11的深层发酵条件如pH、接种量、装液量、转速及其培养基碳源、氮源和无机盐的研究,得出其最适培养条件为24℃、170r/min、150mL/500mL、pH6.5,接种量10%,菌丝生长的最佳培养基:葡萄糖4%,豆饼粉2%,KH2PO40.2%,MgSO4.7H2O0.075%。发酵结果得到虫草菌丝粉中有效成分含量:腺苷>0.16%;甘露醇>8.0%。
- 冬虫夏草 /
- 深层发酵 /
- 甘露醇 /
- 腺苷

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