核磁共振技术在食品研究中的应用

核磁共振技术在食品研究中的应用

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顾小红, 任璐, 陈尚卫, 王利平. 核磁共振技术在食品研究中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (09): 189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.09.055

引用本文:

顾小红, 任璐, 陈尚卫, 王利平. 核磁共振技术在食品研究中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (09): 189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.09.055

详细信息

摘要: 介绍了核磁共振(NuclearMagneticResonance)技术的基本原理及其在食品分析和研究中的应用。
- 核磁共振 /
- 食品分析 /
- 应用

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