不同真菌分步发酵飞粉的研究

不同真菌分步发酵飞粉的研究

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刘全礼, 王宏勋, 张晓昱. 不同真菌分步发酵飞粉的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.009

引用本文:

刘全礼, 王宏勋, 张晓昱. 不同真菌分步发酵飞粉的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.009

基金项目:

湖北省科技攻关计划支持项目；

详细信息

摘要: 采用不完全灭菌的方式解决了飞粉培养基糊化的问题,筛选得到适合预处理飞粉的真菌菌株B1,利用菌株B1和灵芝菌组合分步发酵飞粉,得到灵芝菌生物量为23.24g/L,胞内多糖量4.35g/L,胞内活性多糖量069g/L,为飞粉的综合利用提供了良好的途径。
- 魔芋飞粉 /
- 糊化 /
- 预处理 /
- 分步发酵