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赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响

吕艳春, 姜微波

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吕艳春, 姜微波. 赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 72-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.027

引用本文:

吕艳春, 姜微波. 赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 72-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.027

赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响

基金项目:

中、以农业研究基金(SIARF2001-04)；

详细信息

中图分类号: S636
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出版历程

摘要: 研究了赤霉素(GA)和温度处理对结球生菜叶片采后食用品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品质。在20℃下贮藏至第6d时,赤霉素处理生菜的可溶性糖含量和可溶性蛋白含量分别是对照的141％和123％; 低温贮藏显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃下贮藏的生菜相比,在0℃和10℃下贮藏6d的生菜可溶性糖含量分别提高了42％和11.8％,可溶性蛋白含量分别提高了37％和14％。
- 生菜 /
- 赤霉素 /
- 温度

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