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不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的分析

王强, 吕飞杰, 台建祥, 韩雅珊, 乔旭光

王强, 吕飞杰, 台建祥, 韩雅珊, 乔旭光. 不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的分析[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.038
引用本文: 王强, 吕飞杰, 台建祥, 韩雅珊, 乔旭光. 不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的分析[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.038
shu

不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的分析

  • 中国农业科学院作物所加工室!北京100081

  • 中国农业大学食品学院!北京100094

详细信息

  • 中图分类号: TS252

摘要

    摘要
  • 摘要: 用高效液相色谱法对不同季节牛奶中的类胡萝卜素、视黄醇含量变化进行了研究,结果表明:牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化,八、九月份含量较高,约为17.88μg/100ml;三、四月份含量较低,约为10.24μg/100ml。牛奶中类胡萝卜素的总量与奶牛的泌乳量基本呈相反变化趋势。牛奶中视黄醇含量受季节变化的影响较小。 
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